酱香酒怎么样？为什么大众都喜欢喝它？
为什么那么多人都喜欢喝酱香型白酒呢,首先昨晚纯粮型白酒来说, 酱香型白酒口味幽雅细腻,酒体醇厚。
酱香型亦称茅香型,以茅台、蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。
以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。
优质酱香酒的标准评语是:无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀;酱香明显、幽雅细腻、空杯留香幽雅持久、入口柔绵醇厚,回味悠长等。
1、原料选购:
(1)高粱
(2)小麦
(3)水
(4)稻壳(也可用麸皮和豆粉为配制原料)。
2、生产工艺流程
在每年重阳时节开始投料。
3、下沙(投粮)→造沙→发酵→取酒→贮存→勾兑→再储存→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高梁酒等六个轮次循环过程中有七个不同阶段的基酒贮存。
4、品鉴要领
1.观其色:举起酒杯对着自然光观察酒液应纯正透彻,无浑浊和杂质;
2.闻其香:将鼻子贴近杯口吸气,辨别香气的高低和特点;
3.尝其味:喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和及酸甜。
5.总结:
1、酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾加曲,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等。在这之中,历经春、夏、秋、冬一年时间;而其他类型的白酒,如米香型白酒则需要几个月甚至更长时间。因此在漫长的等待中,我们才能找到适合自己的那款好酱酒。
酱香酒怎么样为什么大众都喜欢喝它的酒
我们都知道白酒是很贵的,但是在众多的白酒当中还是有不少价格比较高的。而酱香型白酒是其中的一种,那么,为什么大家喜欢喝酱香型白酒呢?今天就给大家详细说一说这个问题,看完之后是不是感觉到更加放心了!
其实不管是什么品牌、什么类型、什么样的包装都是很值得人们信赖和喜爱的,尤其是对于那些品质比较好的品牌来说都是非常受欢迎和认可的,毕竟这是一款真正的纯粮食酿造的产品。酱香型白酒的口感醇厚绵长,入口柔顺清冽甘爽不刺激,而且饮后不会上头,第二天也不会觉得难受。而且酱香型白酒是纯粮制作出来的,没有添加任何的物质对身体有害的。
酱香型白酒怎么样大家都已经了解清楚了,因为它也是我国十大名酒之一。并且它的工艺也一直被称之为坤沙工艺的白酒,所以很多人都会选择去购买酱香酒来品尝,这也是一种优质的选择。因为酱香酒是用传统的固态法发酵制成的,在经过高温蒸馏之后才能够出产的。而且因为酿造成本高,成本相对较低,因此受到很多消费者的追捧和青睐。
酱香型白酒在市面上的价格也不算太贵,一瓶也就三四十元左右,如果想尝试一下的话可以选择一些性价比高的酱香型白酒,比如国康1935就是如此。国康1935这款酒采用的是茅台镇当地的高粱作为原料,在酿制的过程中要经历一年的时间才能取酒,而且还需要经过三年以上的陈放才能够出售,整个过程是非常漫长的,所以这款酱香型白酒味道是非常不错的,喝过以后也不会上头的。
酱香酒怎么样,相信很多朋友都很好奇吧!如果想要了解更多关于酒的知识或者想要学习更多的白酒文化,都可以进入定酒网进行咨询。
