粮食酿酒与勾兑酒执行标准有什么内容,别再说不知道啦
在中国的文化历史中,酿酒是一项重要的传统技艺, 在我们生活中,很多时候都会选择用白酒来进行礼仪的表达。而我国对于酿造技术有着严格的规定与标准,所以很多人都想知道粮食酿酒和勾兑酒执行标准到底是什么意思吗?下面一起来看一看吧。
我国是世界上最早开始酿酒的国家之一,早在新石器时代晚期的时候人们就已经懂得了如何制作美酒。而且中国文化历史悠久,自古以来就有对酒当歌、把酒话桑麻之说。因此关于粮食酿酒与勾兑酒执行标准大家都是有了解的。
粮食酿酒是指以大米为主要原料,经过蒸煮糖化后加入曲料搅拌发酵而成的白酒。由于这种白酒含有较多的乙醇,其成分复杂,口感独特,深受广大消费者喜爱。而勾兑酒则是将不同品牌、类型或者香型的白酒按一定比例调配在一起,使之保持着统一的风格特点。因此,勾兑酒也被称为混合酒或假酒,是利用工业酒精和化学添加剂调制出来的劣质产品,具有一定的毒性,对人体健康有害,所以大家一定要谨慎购买。
此外还有一个非常重要的特点就是必须要使用纯粮酒。这是因为只有纯谷物固态法酿造出来的白酒才可以称得上是好酒,如果不采用食用酒精和水勾兑的话则有可能成为差的白酒;但如果使用的是食用酒精,那么则可能成的是劣质酒或是假冒伪劣的产品。
好了,上面就是关于粮食酿酒与勾兑酒执行标准的内容,希望对大家有所帮助。
粮食酒和勾兑酒的执行标准有什么区别
白酒作为我国的传统饮品,在我们国家的餐桌上有着非常重要的地位。但是由于市场的竞争激烈以及人们对品质的要求也越来越高,因此很多商家为了降低成本或者增加销量就开始使用勾兑的方式来生产白酒。那么粮食酒和勾兑酒的执行标准有何区别呢?
一、执行标准不同
纯粮酿造的白酒,是采用固态法发酵而成,没有添加食用酒精,口感醇厚,喝完之后不会让人头疼不舒服;而勾兑酒的酒精是由多种化学物质组成的混合物,味道很单一,入口比较冲,辣嗓子,而且容易出现醉意,对身体健康危害很大;而粮食酒是通过传统固态法发酵而来,所以口感更加香甜柔顺,酒体清澈透明,闻起来会让人感到舒适。
二、原料不同
纯粮酒是用小麦等粮食经过粉碎后加入水进行蒸煮制成的,它的原材料主要是高粱,玉米等等农作物,然后再加上一些曲药进行发酵制作而成的,它的配料表里只有大麦和豌豆,除了这两种之外还含有大豆或者是红薯等等其他的东西,这些都是属于纯谷物酿造的白酒,因为这些东西虽然说价格比不上那些酒精勾兑白酒那么贵了,不过它们还是以粮食为主要成分。
而勾兑酒则不一样,它是由基酒与其他调味酒进行勾调出来的,它的基酒通常都是经过窖藏多年的老酒,里面不仅有粮食还有调味酒,所以口感比较独特,喝完之后回甘持久,让人感觉到非常惬意的一款美酒。
三、工艺不同
纯粮酒是传统的手工技艺酿制而成,在酿造的时候只需要经过选料,制曲发酵,取酒,贮存,勾调,包装生产就可以上市销售,而勾兑酒则是直接利用食用酒精进行勾调生产。勾兑酒在制作的过程中是不能够完全依赖于粮食原料的,因为这种方法是需要一定的经验丰富的技术人员才能完成的。
而粮食酒的制作过程就是将粮食经过发酵,蒸馏得到的高度数的纯粮酒,然后再加入适量的冰糖,倒入锅中加热蒸馏出原浆之后,就可以装瓶售卖了。勾兑酒因为制作工艺复杂,所以价格也是很高的,因此很多不良商家就会选择勾兑来牟利,因此人们买白酒都会选择纯粮酒。
总之要想购买到真正的优质的粮食酒,就要选择正规厂家生产的,在市场上有着非常好的声誉的品牌酒。而且如果想要买到真正的粮食酒的话,可以多看看相关的介绍,相信大家一定也能分辨出来。
