储存散白酒的方法
1:需要选择密闭性较好的容器装酒,可选择陶瓷的坛子, 储存散白酒:需要选择密闭性较好的容器装酒,可选择陶瓷的坛子。陶瓷坛子的透气性能比较好,能够使空气中的氧进入坛内,与酒产生“微氧循环”,使坛内的酒液发生呼吸。
这种情况下,酒体中所含的醇类物质和酸类物质能缓慢进行化学反应,生成具有芳香气味的酯类物质,从而使得酒质醇厚,产生酒香。因此储藏散酒时,最好选用坛子存放,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。
怎样储存散装白酒最好
散装白酒储存时,最好放在温度、湿度相对稳定的地方。通常来说白酒最怕夏天太阳直射,而冬天则更怕地下室或者车库等潮湿地方。因为在高温的环境中,会使酒精挥发,从而影响口感和香气。另外要避免经常挪动酒瓶,以免加快酒液的氧化速度和挥发。
一般情况下,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度0度至20度之间,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。玻璃瓶装白酒不易让强光直接照射。先检查您的藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下。许多陈年老酒都因其独特的风味备受收藏家们的喜爱。
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注意事项
1.开过的瓶装白酒尽量不要长期贮存(有的酒友喜欢将酒埋在土里),但这种做法对环境有很大的损害。首先,您要把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂的时候瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。
2.用保鲜膜或塑料袋把瓶口仔细包好,如果感觉还是不严实,不怕麻烦的话就直接用蜡封瓶口吧,把蜡融化,把瓶口放进金属容器里加温,待蜡融化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是:如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不够也不能继续使用。
3.最好的办法是:先拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多绕几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠得越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
4.最好的办法是:先拧紧瓶盖,用保鲜腊封好,然后把已经融化的实用蜡,用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这样的话,即使您想保存很长时间,也不用担心会坏掉。
