全国酒曲十大品牌？
酒曲形成产业化生产有很多企业,山东梁山地区比较集中, 中国酒曲形成产业化生产有不少企业,山东梁山地区比较集中。
目前白酒主要分为固态法、半固态和液态法这三种类型,固态发酵工艺的生产是我国传统白酒的主要操作模式,也是酿造技术与生俱来的特色。
目前我国酒业发展已经形成了完整成熟的产业链条,包括制曲、糖化、发酵和蒸馏等环节。其中以制作优质大米为原料,用纯小麦或稻壳作为填充料,经粉碎后加入水拌匀成砖块状,在中间挖一个圆球形的小孔。
根据实际情况可知:
1、按所用水质要求进行产品处理(即清蒸辅料);
2、配方比例为原料量的60%;
3、按照生产工艺及设备的要求,将原粮、成品水混合均匀;
4、添加相应的微生物来提高产香能力,增加出酒率。(具体做法见下表)。
5、采用不同浓度酒精进行勾兑调味后形成口感统一的产品。(该方法一般适用于各种香型酒)。
6、按照生产过程控制温度,调整好入窖酸度的标准,并做好环境卫生工作;
7、对已生产的酒醅,采取封闭式加热、升温、复蒸的方式,使其缓慢降温,保持较高温度,促进淀粉利用。
8、通过控制蒸汽压力、加大冷却面积、降低冷凝器容积,达到节约能源的目的。
9、根据产品的性质,合理配置燃料;
10.针对不同的销售群体,结合营销策略,制定相应促销方案;
全国酒曲厂家排名榜
酒曲,又叫麦曲、米曲或甜曲。它由含淀粉的原料制成酒母并添加酵母菌经过微生物作用而酿制出来的产物。“曲为酒之骨”,酒曲对白酒的风味和质量起着非常重要的作用,“大曲”是我国古老的历史名片之一。中国制曲技术历史悠久、源远流长,品种繁多,被誉为中国“国粹”。
目前国内规模最大的白酒生产企业有:山西杏花村汾酒厂(集团)有限公司有限责任公司、四川宜宾五粮液集团有限公司有限责任公司、山东烟台张裕葡萄酒厂股份有限公司、陕西西凤集团有限责任公司、广东石湾玉冰烧酿酒有限公司等。
1.贵州茅台镇——贵州省茅台镇酱香型白酒生产企业之一
2.河南仰韶酒业集团有限公司—河南省豫坡酒业有限公司
3.湖北劲牌实业股份有限公司—湖北省黄鹤楼酒业有限公司
4.江苏洋河新区双沟酒业有限公谨衫司—江苏省洋河新区双沟特液酒厂有限公司
5.安徽口子窖集团有限公司—安徽口子窖股份有限公司
6.辽宁大连金州龙兴科技发展股份有限公司-沈阳天士力啤酒集团公司
