西凤酒的工艺有什么独特之处（西凤酒主要原料）

西凤酒的工艺有什么独特之处 西凤酒工艺流程总览

西凤酒这个酒的名气很大,从第一届酒评会被评为名酒开始便在白酒界稳居“四天王”的位置, 西凤酒在我国是比较有名的,而且它的历史非常悠久。从第一届评酒会中被评选为名酒之后便稳坐白酒界的“四天王”地位,这和酿造工艺、原料的选择以及口感等有关。那么西凤酒的工艺有什么独特之处?下面我们一起来看看吧。

如果说茅台酒好喝是因为品质高,西风酒也很好;而国窖1573很不错,因为它是用老五甑续渣法发酵的,所以香味浓郁,酒质清澈透明,入口柔顺,回味甘甜爽净,是不可多得的好酒。

不过它的风格还是以醇香为主,有一股淡雅的香气和清新的气息;但其酒体丰满协调,不暴辣也不冲鼻,落口干净利落,余味无穷,所以深受广大酒友欢迎。

西凤酒的酿造技艺十分特殊。它是将整粒的高粱粉碎,然后加水混蒸、低温入池发酵、蒸馏出酒;再经过长期储存勾调后方可包装上市。这样精心的工艺保证了此酒的质量,使得它的味道与众不同。所以,从开瓶到饮用,都要经历几个小时的时间才能到达最佳状态,而且西凤酒的陈放时间也是很有讲究的,一般要贮藏3年以上才能进行售卖。

所以说,西凤酒之所以受到大家喜爱的原因在于它的制作方式非常简单,即采用土陶坛来存放酒,这样的方法可以让空气中的氧进入其中去帮助乙醇酯化,从而加速新物质排出,从而使白酒的口感更加丰富饱满。同时,这种独特的容器还能够保持原有的酒的风味和特点,这也是为什么西凤酒有着独特的口感。

好了,上面就是关于西凤酒的工艺有什么独特之处的介绍,希望对大家有所帮助。好了,小编的话题就说到这里,最后给大家分享几款好喝的西凤酒,都是大厂嫡系热销产品,大家买酒时可以参考一下。

西凤酒主要原料

西凤酒主要原料为水、高粱和小麦,采用的是续渣发酵法生产工艺。酒海贮存时间最长。

原料:大麦、豌豆制曲。